Produkty i potrawy

Zalecane

Przeciwwskazane

Napoje

w umiarkowanych ilościach: herbata z cytryną, z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko, kefir, jogurt chudy, napoje owocowe, owocowo - warzywne, soki owocowo warzywne, koktajle w dozwolonej ilości płynów

kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe, kawa prawdziwa

Pieczywo

pszenne, niskobiałkowe, niskosodowe

zwykłe pieczywo, solone

Dodatki do pieczywa

masło, dżem, marmolada, miód, w ograniczonej ilości: ser twarogowy, serek homo, mięso gotowane, jaja, pasty serowo- warzywne, serowo- rybne, mięsno- jarzynowe

wędliny, konserwy, sery dojrzewające, żółte, topione, sery pleśniowe, ser Feta, sery typu Fromage, ryby wędzone, śledzie marynowane

Zupy i sosy gorące

zupy w ogr. ilościach: krupnik, jarzynowe z dozwolonych warzyw, przetarte owocowe,

sosy łagodne, zaciągane żółtkiem, zaprawiane masłem, zagęszczone skrobią pszenną lub ziemniaczaną: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy

na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, rosoły, buliony, kapuśniak, ogórkowa, z nasion i roślin strączkowych, zaprawiane mąką, kwaśną śmietaną, zasmażkami,

sosy ostre na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane

Dodatki do zup

grzanki z pieczywa niskobiałkowego, ziemniaki, makarony z mąki niskobiałkowej, w ogr. ilościach: kasze, ryż

dodatki z jajami, mięsem, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo, kluski francuskie, groszek ptysiowy

Mięso, drób, wędliny

w umiarkowanych ilościach: cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak, indyk, chude ryby gotowane, dorsz, pstrąg, karmazyn, lin, okoń flądra, morszczuk, mintaj, płastuga, makrela, potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu, potrawki, pulpety z dodatkiem skrobi lub pieczywa niskobiałkowego

wszystkie w większych ilościach, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, leszcz, łosoś, sum, potrawy smażone, pieczone, duszone w sposób konwencjonalny, marynowane, wędzone

Potrawy półmięsne i bezmięsne

budynie z mięsa gotowanego, kasz, i warzyw, risotto z warzywami, ryż z jabłkami

bigos, fasola po bretońsku, potrawy smażone na tłuszczu, krokiety, kotlety

Tłuszcze

masło, oleje: słonecznikowy, rzepakowy,

oliwa z oliwek, margaryny miękkie

smalec, łój, słonina, boczek, margaryny twarde, kwaśna śmietana

Warzywa

W umiarkowanych ilościach; pomidory bez skórki, marchew, dynia, buraki, kabaczek, szparagi, pietruszka, seler, szpinak, zielona sałata, cykoria, rabarbar, fasolka szparagowa, groszek zielony kalafior, brokuły gotowane, rozdrobnione, w formie puree z masłem, drobno starte surówki,

kiszonki, konserwowane octem, warzywa solone, nasiona roślin strączkowych, ogórki, czosnek, brukiew, rzepa, kalarepa, zasmażane, grubo starte surówki

Ziemniaki

gotowane, w postaci puree

smażone, frytki, placki, pyzy

Owoce

w umiarkowanych ilościach: jagodowe, cytrusowe, jabłka, morele, brzoskwinie, winogrona bez pestek, wiśnie, morele, kiwi, śliwki

niedojrzałe, suszone, gruszki, daktyle, czereśnie, kawon, marynowane

Desery

kisiel z dozwolonych owoców, galaretki, ciasta ze skrobi ziemniaczanej i pszennej

tłuste kremy z używkami, desery z przeciwwskazanych owoców z czekoladą, z orzechami, ciasta

Przyprawy

sok z cytryny, kwasek cytrynowy, cukier, pietruszka, zielony koperek, majeranek, rzeżucha, kminek, melisa, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, wanilia, cynamon

ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy